یک نفر، یک فر خانگی و کلی قالب کوکی
کوکی‌مون از یک عکس شروع شد که در پینترست دیدم. گفتم این را می‌شود روی کوکی هم درآورد. اولین شخصیتی که ساختم را بردم دادم به خواهر کوچکم؛ او اولین مشتری من بود. بعد دوست‌ها عکس را دیدند، بعد همسایه‌ها، و کم‌کم فر خانه دیگر خالی نماند.
هنوز همان‌جا هستیم: شیراز، آشپزخانه‌ی خانه. خمیر، پخت، آیسینگ و بسته‌بندی همه دست خودم است. هر پیامی بدهید، از خودم جواب می‌گیرید نه از یک تیم پشتیبانی.
چیزهایی که برایم مهم است
شعار نیست؛ همان کارهایی است که هر روز انجام می‌دهم.
بعد از سفارش می‌پزم
چیزی برای انبار پخته نمی‌شود. خمیر را شب می‌بندم و صبح سفارش روز توی فر می‌رود. کوکی‌های من کپک نمی‌زنند و شکلشان عوض نمی‌شود، ولی تازه بودنشان را هم باید خودتان تست کنید.
مواد را خودم انتخاب می‌کنم
کره‌ی میهن، با اینکه از بقیه گران‌تر است. پودر قند را از تهران سفارش می‌دهم، چون بقیه‌ی پودر قندهای شیراز را امتحان کردم و آن بو و کیفیتی که می‌خواهم را ندارند. رویال آیسینگ یعنی فتوشاپِ دنیای شیرینی‌ها؛ اگر موادش بد باشد، نتیجه هم بد می‌شود.
راست می‌گویم، نه بازارگرمی
کوکی‌های من شیرین‌اند؛ این را از اول می‌گویم، چون کنار چای و قهوه جور درمی‌آید ولی برای کسی که شیرینی کم دوست دارد نه. اگر نتیجه‌ی یک طرح را خودم دوست نداشته باشم، برای شما نمی‌فرستم و دوباره می‌سازمش. وجدانم اجازه نمی‌دهد.
ظرفیتم محدود است
کار یک نفر است، نه یک کارگاه. یک تم کامل سه روز وقت می‌برد و یک کوکی خانواده‌ای چهار روز. به همین دلیل سفارش‌های طرح اختصاصی را باید از چند هفته قبل ببندیم.
چطور به اینجا رسید
داستان کوتاهی است؛ همان‌قدر که یک آشپزخانه‌ی خانگی جا دارد.
- ۱
یک عکس در پینترست
اولین کوکی شخصیت‌دار را از روی یک عکس بیرون ساختم. هر طرح جدید برای من یک چالش بزرگ است، ولی وقتی از پسش برمی‌آیم، بهترین حسِ دنیا را دارم.
- ۲
اولین سفارش‌های بیرونی
چند تا از دوست‌هایم سفارش دادند و مجبور شدم یاد بگیرم چطور بسته‌بندی کنم که کوکی سالم برسد. از همان روزها هر کوکی را دانه‌ای لای پلاستیک حباب‌دار می‌پیچم.
- ۳
کانال و سفارش‌های مناسبتی
کار از تولد رفت سمت سیسمونی، جشن دندونی، سربازی، روز معلم و مراسم‌های بزرگ‌تر. آن‌جا فهمیدم برای تعداد بالا باید هفته‌ها قبل هماهنگ کنم؛ سفارش شخصی‌سازی‌شده از همین‌جا شروع شد.
- ۴
همین امروز
همان آشپزخانه، همان فر، همان دست‌ها. فقط سفارش‌های بیشتر، بسته‌بندی مرتب‌تر و مشتری‌هایی که از اراک و مشهد و آبادان پیام می‌دهند که کوکی‌شان رسیده و سالم است.
چند چیز که خوب است بدانید
- در آشپزخانه‌ی من آرد گندم، تخم‌مرغ، کره و رنگ خوراکی هست و همه‌ی کوکی‌ها در یک فر پخته می‌شوند؛ پس اگر حساسیت شدیدی دارید، قبل از سفارش بگویید تا صادقانه بگویم کدام کوکی به شما نمی‌خورد.
- به همه‌جای ایران می‌فرستم. آماده سازی ۲ تا ۳ روز، ارسال ۳ تا ۴ روز.
- نمونه‌کارها و کارهای روزمره‌ام را در کانال بله می‌گذارم. اگر دوست دارید ببینید یک کوکی چطور ساخته می‌شود، همان‌جا بهتر از عکس‌های مرتبِ سایت پیدا می‌شود.
چطور سفارش بدهید؟
کوکی‌های آماده را همان‌جا در فروشگاه انتخاب و پرداخت می‌کنید؛ سفارش که نشست، می‌پزم و می‌فرستم. طرح دلخواه و تعداد بالا در سایت پرداخت نمی‌شود: اول در بله درباره‌اش حرف می‌زنیم، بعد قیمت و تاریخ را می‌بندیم.